Dla wszystkich kochających cookie dough – babeczki podwójnie ciasteczkowe. Masa jest i w środku, i w delikatnym kremie na wierzchu. Krem maślany z oryginalnego przepisu zamieniłam na twarożkowy. Na smaku pewnie nie stracił, za to konsystencja jest mniej tłusta, a bardziej aksamitna. Za piękną paterę z pierwszego zdjęcia dziękuję W tym sęk. Jeśli kochacie drewno i wszystko, co z niego zrobione, zajrzyjcie koniecznie. <3 Na 12 babeczek: Ciasto: 1 szklanka mąki 1/3 szklanki kakao 3/4 szklanki cukru 3/4 łyżeczki sody 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 3/4 szklanki mleka lub maślanki 1/2 szklanki oleju 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 2 jaja Cookie dough: 100 g miękkiego masła 2/3 szklanki brązowego cukru 1/4 szklanki mleka 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 szklanka mąki szczypta soli 2/3 szklanki groszków czekoladowych Krem: 1 szklanka cookie dough z przepisu wyżej 350 g twarożku śmietankowego lub twarogu sernikowego 2/3 szklanki śmietanki kremówki 30 lub 36% groszki czekoladowe do dekoracji Zaczynamy od babeczek. W dużej misce mieszamy mąkę, kakao, cukier, sodę i proszek do pieczenia. Robimy wgłębienie i dodajemy do niego mleko, olej, wanilię i jajka. Mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą. Ciasto nakładamy do 2/3 wysokości foremek i pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach, do suchego patyczka. Po upieczeniu zostawiamy do całkowitego wystudzenia. W tym czasie robimy cookie dough. Masło ucieramy z cukrami. Dodajemy mleko i wanilię. Na samym końcu dosypujemy mąkę i sól. Ucieramy do uzyskania jednolitej masy. Około 1 szklanki masy odkładamy (zużyjemy ją do kremu), a do reszty dodajemy groszki czekoladowe i mieszamy. W wystudzonych babeczkach małym nożykiem wycinamy stożkowate dziurki (ok. 2 cm średnicy i 2 cm głębokości). Wyciętym kawałkom ciasta odcinamy węższe końcówki (te od środka babeczek), robiąc płaskie “przykrywki”. Do otworów nakładamy porcje cookie dough i przykrywamy kawałkami ciasta. Dociskamy lekko. Na krem: odłożoną masę ciasteczkową ucieramy z twarogiem. Stopniowo dolewamy śmietankę i miksujemy do uzyskania gładkiego, lekkiego kremu. Nie będzie tak sztywny, jak krem maślany czy bita śmietana, ale spokojnie nadaje się do wyciskania z rękawa cukierniczego. Możecie go też po prostu rozsmarować na babeczkach. Na koniec dekorujemy je groszkami czekoladowymi. Przechowujemy w lodówce. Przepis z książki “Cookie dough lover’s cookbook”. Będzie mi miło, jeśli zostawisz po sobie jakiś ślad. Każdy komentarz jest dla mnie informacją, że ktoś docenia czas, który poświęcam na tworzenie tej strony. Dziękuję. <3 A, no i na każde pytanie staram się odpowiedzieć najszybciej, jak mogę. :)
Piec w rozgrzanej maszynce do rumianego koloru, około 2 – 3 minuty – w zależności od mocy maszynki. Wyjąć, wystudzić. Składniki na krem orzechowy: 1 szklanka mleka; pół szklanki drobnego cukru do wypieków; 3 żółtka, z dużych jajek; szczypta soli; 3 łyżki mąki pszennej; 230 g masła, w temperaturze pokojowej
Po lemoniadzie z bzu i stokrotek, czas na cukier lilakowy. Lemoniada podbiła Wasze serca. Dostałem od Was sporo zdjęć z pięknymi lemoniadami. Cukier z lilakiem jest równie aromatyczny. Można stosować go do słodzenia napojów, herbat, ciast, kremów i innych pyszności. Jeśli nie używacie cukru, można tą metodą zrobić również ksylitol, erytrol. Nie polecam stewii czy inuliny. Korzystajcie z końcówki kwitnienia bzu i zamknijcie go w słoju do następnego sezonu. SKŁADNIKI: – 3 szklanki samych kwiatków (bez zielonych ogonków) ciemnofioletowego bzu lilaka – 3 szklanki cukru lub ksylitolu WYKONANIE: – do litrowego słoja wsypywać naprzemiennie cukier i kwiaty bzu. Odstawić na 3-4 dni – 2-3 razy dziennie wymieszać zawartość słoja poprzez jego potrząsanie – po 3-4 dniach, zawartość słoja wysypać na tacę lub blachę wyłożoną papierem do pieczenia (cukier będzie lekko mokry i zbrylający się) – odstawiamy, aż cukier będzie suchy (wszystko zależy od wilgotności powietrza) – gdy cukier jest suchy, przesypujemy go wraz z kwiatami do malaksera i blendujemy (kwiaty można wyjąć, ale polecam zostawić. Będzie bardziej aromatycznie) – cukier przechowywać w szczelnie zamkniętym słoju – przed użyciem dobrze wymieszać, gdyż może się lekko zbrylać
. 770 244 450 606 214 353 197 715
2 3 szklanki cukru
